Noel donosi pravo gastronomsko buđenje kroz svoj novi jelovnik simboličnog naziva “Spring Echo”, inspiriran dolaskom proljeća i bogatstvom sezonskih namirnica. Proljeće je vrijeme buđenja, a upravo se ta energija osjeća u svakom slijedu koji ovaj zagrebački restoran s Michelinovom zvjezdicom donosi svojim gostima. Chef Bruno Vokal proljeće interpretira kao pažljivo osmišljenu gastro priču u više činova. Sve započinje setom malih zalogaja koji bude nepce, a nastavlja se inovativnim kombinacijama koje pomiču granice okusa. Spojevi poput odležane ribe s consommeom od jagoda ili zlatne cikle s pinjolima i ikrom pokazuju hrabrost i preciznost kuhinje.
Dodajmo da baš svako jelo ovog zagrebačkog restorana nosi savršenu ravnotežu. Od celera s kapesantima do snažne, ali profinjene janjetine s dimljenom jeguljom. Također, posebno se ističe autorsko jelo s kavijarom. A slijed Mare e Monti, koji spaja prepelicu s roštilja i sipu, predstavlja vrhunac jelovnika. Slatki završetak donosi dekonstruirane šnenokle od kozjeg jogurta i agruma, desert Blossom s madagaskarskom vanilijom, bademom i rabarbarom te završni slatki oproštaj koji ostavlja snažan dojam. Ukratko, Noel kroz ovaj jelovnik još jednom potvrđuje filozofiju spajanja fine dininga, tradicije i suvremenih tehnika.
- PROČITAJTE VIŠE: Leapmotor T03 | Mali gradski električni auto s dometom od 400 kilometara koji cilja na masovno tržište
Cjelokupno iskustvo zaokružuje bogata vinska karta, uz posebno izdvajanje sommelierova izbora Iconic, koji potpisuje trostruki hrvatski prvak Kristijan Harjač. Uz dodatnu a la carte opciju Noel Elements, ovaj restoran na adresi Ulica popa Dukljanina 1 u Zagrebu otvara vrata širem krugu gostiju. I nudi vrhunsko iskustvo svima koji žele proslaviti proljeće kroz vrhunsku gastronomiju. Više o ovom restoranu u Zagrebu možete doznati na službenom Instagram profilu.
