“Paklena kuhinja” iz 2015. godine spoj je kulinarske drame, komedije i priče o iskupljenju, u kojoj Bradley Cooper glumi Adama Jonesa, nekadašnjeg vrhunskog kuhara čija je karijera propala zbog ovisnosti, pretjeranog ega i opsesivne potrebe za savršenstvom. Nakon nekoliko godina izbivanja, Adam se vraća u London s jednom velikom ambicijom – okupiti najbolju moguću ekipu i osvojiti treću Michelinovu zvjezdicu. Redatelj John Wells u filmu “Burnt”, kako se zove u originalu, pritom kuhinju prikazuje gotovo kao bojno polje, mjesto u kojemu talent, pritisak, disciplina i karakter svakodnevno dolaze na iskušenje.
Adam Jones nije tip glavnog junaka kojeg je lako odmah zavoljeti. On je arogantan, nagao, zahtjevan i često brutalan prema ljudima koji rade s njim, ali iza tog ponašanja nalazi se čovjek svjestan da je vlastitim postupcima uništio ono što je godinama stvarao. Njegov povratak zato nije samo pokušaj profesionalnog uspjeha, nego i svojevrsna potraga za novim početkom. Problem je što Adam i dalje vjeruje da se savršenstvo može postići pritiskom i kontrolom. Film upravo kroz njegov odnos prema suradnicima pokazuje koliko je teško promijeniti se kada su ambicija i ego dugo bili najvažniji dio identiteta.
Posebno zanimljiv dio filma “Burnt” čini stvaranje nove kuhinjske ekipe. Naime, Adam okuplja ljude iz svoje prošlosti, među kojima su Michel, Max i Tony, ali i Helene, talentirana kuharica koja ne dopušta da je njegov karakter zastraši. Sienna Miller daje Helene dovoljno energije i samostalnosti da ne ostane tek romantični dodatak glavnom liku. Njihov odnos razvija se kroz profesionalno poštovanje, sukobe i postupno razumijevanje. Upravo je Helene jedan od rijetkih likova koji Adamu može otvoreno reći da nije dovoljno biti genijalan kuhar ako ne znaš raditi s ljudima. Kuhinja tako postaje prostor njegovog najvećeg osobnog testa.
Najbolji trenuci filma “Paklena kuhinja” događaju se tijekom samog rada restorana, kada tempo postaje gotovo fizički opipljiv
Zvukovi noževa, narudžbe koje stižu jedna za drugom, tanjuri koji izlaze iz kuhinje i Adamovi ispadi stvaraju osjećaj stalne opasnosti da će se cijeli sustav raspasti. Film ne pokušava kuhanje pretvoriti samo u lijepu televizijsku prezentaciju hrane, nego pokazuje koliko je profesionalna kuhinja zahtjevna kada je cilj najviša razina gastronomije. Za vjerodostojnost su posebno zaslužni kulinarski savjetnici, među kojima je bio Marcus Wareing, dok su Cooper i Miller prošli stvarnu obuku prije snimanja.
Bradley Cooper u ulozi Adama nosi gotovo cijeli film i uvjerljivo prikazuje čovjeka koji pokušava držati sve pod kontrolom dok mu vlastita prošlost stalno izmiče iz ruku. Daniel Brühl kao Tony donosi potpuno drugačiju energiju, smireniju i emocionalno složeniju, dok Omar Sy kao Michel filmu daje dodatnu dozu karaktera i napetosti. Glumačka postava dodatno je pojačana imenima poput Emme Thompson, Ume Thurman, Alicije Vikander i Matthewa Rhysa. Iako priča ponekad koristi poznate motive sportskih i poslovnih drama, film funkcionira zahvaljujući dobroj glumačkoj ekipi i atmosferi restorana.
“Paklena kuhinja” nije film samo o hrani niti je klasična priča o genijalnom kuharu koji želi osvojiti još jednu nagradu. Ispod površine govori o tome koliko je teško ponovno izgraditi povjerenje nakon što ste ga jednom izgubili. Adam mora naučiti da treća Michelinova zvjezdica ne može biti ostvarena isključivo njegovim talentom, nego da iza svakog velikog restorana stoji cijela ekipa. Upravo zato završni dojam filma nije vezan samo uz gastronomiju, nego uz mogućnost promjene. John Wells stvorio je energičnu kulinarsku dramu koja će posebno zanimati gledatelje kojima su privlačne priče o ambiciji, pritisku i drugoj prilici. Dodajmo, ovaj film iz 2015. godine na IMDb-u ima ocjenu 6.6/10.
Zanimljivosti o filmu “Burnt”:
- Bradley Cooper trenirao je s Clare Smyth, tada izvršnom cheficom restorana Gordona Ramsaya, kako bi što uvjerljivije prikazao profesionalnog kuhara.
- Cooper i Sienna Miller trenirali su s chefom Marcusom Wareingom. Trening je uključivao rezanje, obradu namirnica i pripremu jela.
- Kuhinjske scene snimane su sa stvarnim kulinarskim tehnikama. Taj rad je uključivao otvoreni plamen i oštre noževe.
- U scenama kuhinje sudjelovali su i stvarni kuhari iz Londona. A to je glumačkoj ekipi dodatno povećavalo pritisak.
- Cooper je za lik Adama proučavao stilove nekoliko poznatih chefova. Među njima su bili Gordon Ramsay, Marco Pierre White i Marcus Wareing.
- Cooper je i prije snimanja imao iskustva s radom u restoranima. Naime, ranije je glumio kuhara u televizijskoj seriji “Kitchen Confidential“.
- Film je u početku nosio radni naslov “Chef“. Zatim je preimenovan u “Adam Jones“, prije nego što je dobio konačni naslov “Burnt“.
- Jamie Dornan snimio je scenu kao Leon Sweeney, bivši suprug Helene. No, njegova scena izbačena je iz konačne verzije filma.
- Radnja filma smještena je prvenstveno u London, dok su početne scene snimane u New Orleansu.
- Film traje 101 minutu,. A u glavnim ulogama uz Bradleyja Coopera nastupaju Sienna Miller, Daniel Brühl, Omar Sy, Riccardo Scamarcio, Alicia Vikander, Matthew Rhys, Uma Thurman i Emma Thompson.
Glavni glumci u filmu “Paklena kuhinja”:
- Bradley Cooper (Adam Jones) | Temperamentni i talentirani chef koji se nakon profesionalnog i osobnog pada vraća u London odlučan izgraditi novu karijeru i pokušati osvojiti treću Michelinovu zvjezdicu.
- Sienna Miller (Helene Sweeney) | Sposobna kuharica koju Adam pokušava privući u svoju novu ekipu. No, ona mu se od početka suprotstavlja i ne dopušta da njezin talent bude zasjenjen njegovim egom.
- Daniel Brühl (Tony Balerdi) | Adamov bivši suradnik i upravitelj restorana koji prema njemu još uvijek osjeća određenu privrženost. Ali, on istodobno pamti štetu koju je Adam napravio u prošlosti.
- Omar Sy (Michel) | Talentirani chef koji je s Adamom već imao ozbiljan sukob. On mu nakon prošlih zamjerki ipak pruža novu priliku i pridružuje se njegovoj kuhinji.
- Riccardo Scamarcio (Max) | Chef zadužen za rad s mesom i roštiljem koji postaje jedan od važnih članova Adamove nove brigade.
- Sam Keeley (David) | Mladi i ambiciozni kuhar kojega Adam regrutira u svoju ekipu i kroz rad u restoranu pokušava pretvoriti u ozbiljnog profesionalca.
- Matthew Rhys (Montgomery Reece) | Adamov veliki profesionalni suparnik i chef restorana s tri Michelinove zvjezdice koji predstavlja ono što Adam očajnički želi postići.
- Alicia Vikander (Anne Marie) | Adamova bivša partnerica koja se ponovno pojavljuje u njegovom životu. Ona je povezana s njegovom prošlošću i dugom koji želi ispraviti.
- Uma Thurman (Simone Forth) | Poznata gastronomska kritičarka čije mišljenje ima veliku težinu u svijetu restorana u kojem se Adam pokušava ponovno dokazati.
- Emma Thompson (dr. Rosshilde) | Terapeutkinja koja razgovorima s Adamom pokušava pomoći čovjeku koji se teško nosi s vlastitim pogreškama i pritiskom koji si sam nameće.
Filmovi slični “Paklenoj kuhinji”:
- Recept za sreću | Chef | 2014.
- Jon Favreau glumi kuhara koji nakon profesionalnog sukoba napušta restoran i kreće ispočetka kroz vlastiti food truck. Za razliku od mračnije priče “Paklene kuhinje” ovaj film naglasak stavlja na obitelj, kreativnost i uživanje u kuhanju.
- Nema rezervacije | No Reservations | 2007.
- Catherine Zeta-Jones glumi perfekcionističku cheficu čiji se strogo uređeni profesionalni i privatni život mijenja dolaskom novog kuhara. Ovaj film također koristi kuhinju kao mjesto osobnog sazrijevanja.
- Točka pucanja | Boiling Point | 2021.
- Britanska drama prati glavnog chefa tijekom jedne iznimno stresne večeri u restoranu. No, ovaj film izravnije prikazuje pritisak, pogreške i međuljudske sukobe koji nastaju tijekom posluživanja.
- Meni | The Menu | 2022.
- Skupina gostiju dolazi u ekskluzivni restoran udaljen od ostatka svijeta. A tamo večera prerasta u mračnu i satiričnu priču o elitizmu, umjetnosti, ambiciji i odnosu između chefova i njihovih gostiju.
- Indijski začin na francuski način | The Hundred-Foot Journey | 2014.
- Obitelj otvara indijski restoran preko puta tradicionalnog francuskog restorana. A kulinarsko rivalstvo postupno prerasta u priču o talentu, različitim gastronomskim kulturama i međusobnom poštovanju.
- Velika noć | Big Night | 1996.
- Dvojica braće pokušavaju spasiti svoj talijanski restoran organiziranjem velike večere. Pri tome film kroz hranu, ponos i poslovni neuspjeh govori o ljudima koji pokušavaju sačuvati ono što su stvarali.